こんにちは〜〜、もうひと月近く前にいただいていたシークワーサー、まだまだ沢山残っていて、せっかくならこれでジャム作りましょ、と完熟するまで置いておきました。だいぶ黄色みがかってきたのでジャム作りまーす♪
果汁結構たっぷり出ましたね。
皮は半分くらい細かくカットしました。
果汁オレンジ色で美味しそう♪とひとなめしたらやっぱり酸っぱーい。
皮は苦味があるかもなので一旦湯掻いてから汁とで285g、砂糖30%で85gを入れて煮込みます。
フツフツ煮たってきたらアクを取り除きながら、煮ます。
夕方ご飯の支度をしながら煮込んでいたので気がついたら汁気がほとんどなくなってきちゃった！
今回は少なめなので小瓶二つ分。汁気がなくなってしまいましたが、その分皮が柔らかく苦味もなくなりましたが、酸味は結構あります。
でめた爽やかなら甘みもありこれからのヨーグルトにはシークワーサージャムでーす♪
あとね、柚子もいただいているので、また柚子ジャムも作らないと、です。
